Kotlety z buraków i ryżu.

Pyszne i zdrowe kotleciki z buraczków i ryżu. Niecodzienne, ale bardzo smaczne połączenie. Świetnie nadają się również do wykorzystania jako burger w bułce.

Składniki:
(na ok. 8 sztuk)

• torebka ryżu -100g
• 250g buraczków mrożonych lub ugotowane i starte buraki
• szczypiorek
• łyżka mąki
• ok. 2 łyżki bułki tartej
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka mąki kukurydzianej lub 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny
• sól, pieprz, natka pietruszki

Przygotowanie:

1. Ugotować ryż.
2. Buraczki rozmrozić i podsmażyć na patelni.
3. Posiekać drobno cebulkę i szczypiorek.
4. Cebulę i wyciśnięty czosnek zeszklić lekko na patelni.
5. Ugotowany i odcedzony ryż wsypać do miski. Dodać buraczki, szczypiorek, cebulę z czosnkiem, mąki, cukier, sok z cytryny, pieprz, sól, natkę i  tyle bułki tartej, by uzyskać odpowiednią konsystencję. Wszystko razem wymieszać łyżką.
6. Z masy uformować kotleciki. Obtoczyć je w bułce tartej.
7. Na patelni rozgrzać oliwę. Smażyć kotleciki z obu stron.

Smacznego! :)