Muffiny owsiane z jabłkami.

Bardzo smaczne muffiny. Można je zjeść na śniadanie, na pewno dodadzą nam energii tak potrzebnej o poranku. Są także dobrym rozwiązaniem, gdy nie mamy rano za wiele czasu. Wystarczy zrobić je wieczorem, a następnego dnia przed wyjściem złapać parę muffinek i zjeść po drodze do pracy. :)

Składniki:

(na 12 sztuk)

• 1,5 szklanki mąki
• 1 szklanka płatków owsianych
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta cynamonu
• 1 szklanka maślanki
• 1/3 szklanki oleju lub rozpuszczonego masła
• 2 jajka 
• 2 jabłka
• płatki migdałowe - opcjonalnie

Przygotowanie:

1. Do jednej miski wrzucić suche składniki: przesianą mąkę, płatki, cukier, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, gałkę i cynamon. Wymieszać łyżką.
2. W drugiej misce wymieszać ze sobą wszystkie mokre składniki: maślankę, olej, jajka.
3. Przelać mokre składniki do suchych i szybko wymieszać je łyżką (nie mikserem!) tylko do połączenia się składników. Masa powinna mieć grudki. Im mniej mieszamy tym lepiej.
4. Jabłka obrać, umyć i pokroić na małe kawałki.
5. Do foremek nakładać najpierw po 1 łyżce ciasta, na to kłaść jabłka, a następnie dopełniać resztą masy. Wierzch można udekorować płatkami migdałowymi. Wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika (najlepiej z włączonym tylko grzaniem dolnym). Piec ok. 25 minut.

Smacznego!:)